Kultivert foie gras er laget ved hjelp av cellekulturteknologi, og tilbyr et mer bærekraftig og etisk alternativ til tradisjonell foie gras, som produseres ved tvangsforing av ender eller gjess.

Søknaden ble først sendt inn i juli 2024, og godkjenningen markerer et viktig steg i utviklingen av reguleringer for nye matvarer basert på celleteknologi.

FSA har etablert et eget «regulatory sandbox»-program for å fremskynde godkjenningsprosesser for slike innovative produkter.

Kultivert foie gras lages ved å dyrke leverceller i laboratoriet. Det er et alternativ som verken krever tvangsforing eller slakting av dyr, og har langt lavere miljøbelastning enn vanlig foie gras.