Usunt kosthold koster Norge 83.000 friske leveår i året

Nordmenn er blant de friskeste i verden, men et høyt forbruk av bearbeidet kjøtt og for lite plantebasert mat gir likevel store konsekvenser for helsen. En ny nordisk studie viser at tusenvis av leveår går tapt hvert år, samtidig som løsningen i stor grad allerede er kjent.

Norge scorer høyt på både levealder og folkehelse sammenlignet med andre land. Likevel viser en ny omfattende studie at usunt kosthold hvert år fører til rundt 3.900 for tidlige dødsfall og hele 83.000 tapte eller sykdomsbelastede leveår i Norge.

Studien, publisert i The Lancet Regional Health – Europe, har for første gang beregnet hvordan kosthold påvirker sykdomsbyrden i de nordiske og baltiske landene.

Resultatene peker særlig på to utfordringer i norsk kosthold: For mye bearbeidet kjøtt, og for lite plantebasert mat.

Ja, jeg er vil være med!

Nordmenn spiser mest bearbeidet kjøtt i Norden

Ifølge studien spiser nordmenn mer bearbeidet kjøtt enn resten av Norden.

Bearbeidet kjøtt er kjøtt som er røkt, saltet eller tilsatt konserveringsmidler som nitritt og nitrat for å øke holdbarheten – for eksempel produkter som bacon, pølser, kjøttdeig og salami.

Høyt inntak av bearbeidet kjøtt bidrar til en betydelig del av sykdomsbyrden, særlig knyttet til hjerte- og karsykdommer, type 2-diabetes og visse kreftformer.

Spiser for lite av det som beskytter helsen

Samtidig viser studien at nordmenn ligger langt under anbefalingene for inntak av fullkorn, grønnsaker og frukt, som alle er viktige for å forebygge sykdom og fremme god helse.

I analysen pekes det nettopp på kombinasjonen av for mye bearbeidet kjøtt og for lite fullkorn som de viktigste kostholdsrelaterte risikofaktorene i Norge.

Et kosthold for framtida

Selv om Norge samlet sett har god helse, viser studien at potensialet for forbedring er stort. Mer plantebasert mat og mindre bearbeidet kjøtt kan spare tusenvis av leveår hvert eneste år.

For Grønn Framtid er budskapet klart: Et grønnere kosthold er ikke bare et valg for miljøet – det er en investering i helse, livskvalitet og et mer bærekraftig samfunn.

Dette viser studien

Rundt 3.900 for tidlige dødsfall i Norge hvert år knyttes til usunt kosthold
83.000 leveår går årlig tapt eller leves med sykdom
De viktigste kostholdsrisikoene i Norge:
- For høyt inntak av bearbeidet kjøtt
- For lavt inntak av fullkorn
- For lite frukt og grønnsaker
Kosthold kan knyttes til omtrent:
- 25 % av sykdomsbyrden fra hjerteinfarkt
- 30 % av type 2-diabetes
- 8 % av all kreft
Studien bygger på Global Burden of Disease 2023 og omfatter Norden og Baltikum

Skrindo Knudsen, A. K., Baravelli, C. M., Madsen, C., Clarsen, B., TopeAmobonye, A. E., Brauer, M., Bølling, A. K., Dadras, O., Haile, D., Havmoeller, R. J., Høyer-Lund, A., Jain, N., Johansson, L., Jürisson, M., Kauppila, J. H., Kisa, A., Kivimäki, M., Kuitunen, I., Nauman, J., … Blomhoff, R. (2026). The burden of dietary risk factors in the Nordic and Baltic countries: a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2023. The Lancet Regional Health. Europe, 61, Article 101543. https://doi.org/10.1016/j.lanepe.2025.101543