Grønn Meny
Forestill deg at kantiner i norske bedrifter, skoler, universiteter og andre institusjoner kan bidra til bedre folkehelse, redusere klimagassutslipp og samtidig spare penger. Kampanjen Grønn Meny gir kantiner nettopp denne muligheten!
Kampanjen har som mål å gjøre det enkelt for alle kantiner å tilby mer plantebasert mat som faller i smak hos alle gjestene, uavhengig av kostholdet til den enkelte.
Benytt din unike mulighet som kantine
Kantiner er i en unik posisjon til å skape store endringer for miljøet og klimaet. Ta kontakt for en uforpliktende prat eller for å høre mer om hva vi tilbyr!
Gjør verden grønnere
Plantebaserte retter kan ha en rekke positive effekter på miljøet, inkludert bevaring av biologisk mangfold, redusert vannforbruk, mindre avskoging, lavere klimagassutslipp og mer bærekraftig bruk av naturressurser.
Reduser klimaavtrykket
Hvis produksjonen av animalske matvarer var et land, ville det være den nest største kilden til klimagassutslipp i verden, og overstige utslippene fra mange industriland.
Smak og popularitet
Med et stort utvalg av råvarer og plantebaserte produkter er det enklere enn noensinne å lage fristende retter. Våre verktøy hjelper deg å gjøre rettene ekstra gode og populære blant gjestene med noen enkle grep.
Bidra til folkehelsen
Det er bred enighet om at et mer plantebasert kosthold har en rekke helsefordeler sammenlignet med et kosthold der animalske produkter er i sentrum.
Grønn mat er framtiden: stadig flere nordmenn velger plantebasert
62 % har gjort endringer i kostholdet for å gjøre det mer bærekraftig
56 % vil spise mer plantebasert av hensyn til helsen
550 000 nordmenn har valgt et mer plantebasert kosthold
Helsedirektoratet. Utviklingen i norsk kosthold 2023.
Grønn meny i din kantine
Få en mer bærekraftig kantine med enkle grep
Be om din gratis Grønn Meny-håndbok
- Matlagingstips: inspirasjon til plantebasert mat fra eksperter
- Oppskrifter: enkle og velsmakende, tilpasset storkjøkken
- Markedsføring og nudging – hvordan få gjestene til å velge grønt
- Gratis for alle å laste ned. Institusjoner og bedrifter kan bestille gratis fysiske utgaver
Få eksperthjelp fra Grønn Meny-teamet
- Kompetanse innen ernæring, kokk- og matfag, kommunikasjon og markedsføring
- Lege- og ernæringsforeningen Mat for helsen er samarbeidspartner
- Få informasjon og praktisk hjelp til sunne, klimavennlige og populære kantiner
Nettside for kantiner
- Alle våre ressurser for kantiner samlet på ett sted
- Inspirasjon og tips til å tilby mer plantebasert og bærekraftig mat
Nyhetsbrev for kantiner
- Få inspirasjon rett i innboksen
- Nye, spennende oppskrifter
- De siste trendene innen bærekraftig kantinemat
- Smarte salgstriks og praktiske tips
- Nyhetsbrevet sendes ut omtrent annenhver måned.
Ønsker du eksperthjelp tilpasset din kantine?
Bli samarbeidskantine og få:
Workshop
Gratis workshop med plantebasert matlagingskurs for kantineansatte
Menyplanlegging
Gratis hjelp med menyplanlegging tilpasset hver enkelt kantine, i samarbeid med både kokk og ernæringsfysiolog eller annen fagperson innen ernæring.
Helsedirektoratets retningslinje
Gratis veiledning i hvordan du kan følge rådene om plantebasert mat i Helsedirektoratets retningslinjer i praksis.
Veiledning
Gratis veiledning i bl.a. merking av retter, utvalg hos leverandører, kommunikasjon, nudging og markedsføring.
Håndbok
Gratis håndbok med oppskrifter og praktisk informasjon om plantebasert mat i kantiner.
Sertifisering med Grønn Stjerne
Kantiner som oppfyller kriteriene, kan sertifiseres med miljømerket Grønn Stjerne. Sertifiseringen viser kantinens engasjement for klima, bærekraftig mat og folkehelse.
Støttespillere
Prosjektet har mottatt støtte fra Helsedirektoratet, Tromsø kommune, Oslo kommune, ProVeg International og Gullroten Food Awards.
Dette sier andre om Grønn Meny
Grønn Meny er et initiativ fra Grønn Framtid i samarbeid med Lege- og ernæringsforeningen Mat for helsen.