Grønne standarder kan få flere til å velge plantebasert

Det er stadig flere som er interessert i å spise mindre kjøtt og mer plantebasert mat. Og visste du at vi med enkle grep kan få enda flere til å teste ut grønne retter? Forskning viser nemlig at man ved å gjøre plantebasert mat til standarden dramatisk øker salget av disse rettene. I en studie gjennomført av organisasjonen Food for Climate League har forskere analysert over 15 000 retter på tre ulike universitetskantiner for å se hvordan salget av plantebaserte retter påvirkes av…

Alt ligger i navnet – hvorfor rettens navn kan sørge for at økt salg!

En rekke undersøkelser viser at du kan øke salget av rettene dine bare ved å bruke litt tid på å finne riktig navn. Bedriften Panera Bread utviklet “Vegetarian black bean soup”, og kundene som prøvde suppen likte smaken. Det viste seg derimot vanskelig til å få flere til å smake på suppen. Panera Bread bestemte seg til å rebrande suppen og endte opp med å fokusere på rettens opprinnelse: “Cuban black bean soup” solgte 13 % bedre enn med det opprinnelige navnet, selv om oppskriften var nøyaktig…