Er du med på å forme fremtidens grønne matvaner? Miljødirektoratet fastslår at å spise mer plantebasert mat i tråd med de norske kostholdsrådene er blant de aller viktigste klimatiltakene Norge kan gjennomføre. Kantiner serverer mange måltider hver dag og har dermed en fantastisk mulighet til å bidra til en bærekraftig fremtid ved å servere mer plantebasert mat.
Tromsø VegFest – Nord-Norges Vegetarfestival ble etablert av Grønn Framtid i 2019 og ble en braksuksess med god mat, topp stemning og rundt 1000 besøkende allerede første gang den ble arrangert! Nå setter vi oss et enda større mål: Vi utvider til Norges nest største by, Bergen! Vil du vite hvilke nye plantebaserte produkter som er å finne i butikken? Hvordan du kan sette sammen vegetarmåltider? Er du nysgjerrig på vegetarisk og vegansk mat, men trenger mer inspirasjon?..
Det er stadig flere som er interessert i å spise mindre kjøtt og mer plantebasert mat. Og visste du at vi med enkle grep kan få enda flere til å teste ut grønne retter? Forskning viser nemlig at man ved å gjøre plantebasert mat til standarden dramatisk øker salget av disse rettene. I en studie gjennomført av organisasjonen Food for Climate League har forskere analysert over 15 000 retter på tre ulike universitetskantiner for å se hvordan salget av plantebaserte retter påvirkes av…
En rekke undersøkelser viser at du kan øke salget av rettene dine bare ved å bruke litt tid på å finne riktig navn. Bedriften Panera Bread utviklet “Vegetarian black bean soup”, og kundene som prøvde suppen likte smaken. Det viste seg derimot vanskelig til å få flere til å smake på suppen. Panera Bread bestemte seg til å rebrande suppen og endte opp med å fokusere på rettens opprinnelse: “Cuban black bean soup” solgte 13 % bedre enn med det opprinnelige navnet, selv om oppskriften var nøyaktig…